Mijn favoriete soep gerechten

10 Sep

De herfst is weer helemaal in aantocht! Hoog tijd dus om jullie even op te warmen met deze heerlijke soepgerechten, gespot op top foodblogs uit België en Nederland. De 8 soep recepten in dit artikel heb ik over de laatste maanden ontdekt en zijn mij het best bijgebleven. Sommige ervan waren volledig nieuw en andere eerder klassiek, maar allemaal zonder twijfel overheerlijk. Hopelijk kan ik jullie inspireren om deze recepten ook eens uit te testen.

1. Koude komkommersoep met kerriegamba’s – ‘Harry in de Keuken’

Eerst snel even eentje nog voor de komende weken, nu de temperaturen het nog toelaten. Op haar creatieve kookblog Harry in de Keuken, presenteert fervent kookblogger Harriet van Utenhove steeds opnieuw prachtige recepten. Met haar heerlijke recept van koude komkommersoep met kerriegamba’s wist ze mij helemaal te overtuigen.

2. Broccolisoep met mosterd, appel en citroentijm – ‘Lepeltje Liefde’ / ‘De Pan van Pien’

Een kookblog vol inspiratie voor iedere groenteliefhebber: Op Lepeltje Liefde deelt Lies Smits haar favoriete recepten, meestal vegetarisch en lekker gezond. Haar recept voor broccolisoep met mosterd, appel en citroentijm heeft meteen mijn aandacht getrokken!

Het ging eigenlijk om een ‘foodblogwap’ – een enorm leuk concept trouwens! – waarbij Lies inspiratie opdeed bij De Pan van Pien. Het originele recept broccolisoep met mosterd werd verder uitgewerkt met appel en citroentijm als de ‘final touches’.

Deze soep kan tijdens de zomer ook koud gegeten worden, en de appel en citroentijm zijn bij de koude variant echt ideaal, aldus Lies!

3. Roze soep – ‘Etenenzo’

Een aangename verrassing, dit recept. Blogger Janneke kreeg dit receptidee ingezonden via een bloglezer. Zelf ook heel nieuwsgierig, testte ze het recept uit, en besloot er vervolgens een artikeltje over te schrijven op Etenenzo.

Het is een Litouws volksgerecht  bekend als ‘Pink Soup’, of ‘Cold Beetroot Soup’. Dit is eigenlijk een heel simpel gerechtje. Nog maar eens een koude soep, dus eentje om nog snel één van de volgende dagen te testen! Het recept wordt bereid op basis van karnemelk (of eventueel yoghurt), geraspte komkommer en biet. Seveer hierbij nog een gekookt ei en een gekookte aardappel, en klaar.

roze soep

Roze soep. Afbeelding: Etenenzo.

De roze soep was voor mij ook helemaal nieuw, maar ik ben er helemaal weg van. Seriously good stuff!

4. Slasoep met courgette – ‘Lekker Happen’

Op Lekker Happen deelt Daisy – aka Dé Happer – allerhande recepten die ze zelf uitgeprobeerd heeft, gewoonlijk gemakkelijk te bereiden en dus ideaal voor iedere kookliefhebber.

Haar leerrijke sectie van recepten maakt me blij. Hier zitten een aantal traditionele maar ook minder doorsnee soepen tussen. Had jij ooit al van slasoep met courgette gehoord? Klinkt verlokkelijk toch? Dat was het in ieder geval voor mij. En het is goedgekeurd!

5. Uiensoep met cheddar croutons – ‘Beginspiration’

Ianna schrijft graag over eten, en dan vooral over gezond eten. Op haar blog Beginspiration ontdek je dat gezond koken echt niet moeilijk hoeft te zijn. Haar recepten zijn grotendeels vegetarisch, maar hier en daar vind je toch een lamskoteletje of pasta carbonara terug.

Haar opmerkelijk recept voor uiensoep is geïnspireerd op een recept van Jamie Oliver. Simpel om te maken, schrijft ze, maar kost wel wat tijd om te bereiden. Haar ’echte’ uiensoep met cheddar croutons is ongetwijfeld een ‘échte’ aanrader!

6. Bruscettasoep – ‘Avocado van de Duivel’

Een gepassioneerde instagrammer dat is Caroline D’hont, de webmaster van Avocado van de Duivel. En aan originaliteit en creativiteit ontbreekt haar kook- en eetblog ook zeker niet. Voor haar bruscettasoep zocht zij tevens inspiratie bij Jamie Oliver (zie hier meer over zijn Italiaanse broodsoep Pappa al Pomodoro: http://www.jamieoliver.com/recipes/bread-recipes/bread-and-tomato-soup-pappa-al-pomodoro).

Een heerlijk gerecht gedurende de zomermaanden, maar ongetwijfeld ook zeer smakelijk tijdens iets koudere herfst en wintertemperaturen.

7. Zelfgemaakte tomatensoep met balletjes – ‘Knorr’

tomatensoep met balletjes

Tomatensoep met balletjes. Afbeelding: Knorr

Ah, af en toe hou ik toch ook echt van dat lekker traditionele, en met zelfgemaakte tomatensoep met balletjes kan er dan zeker niks mis gaan! Knorr heeft een knappe sectie recepten op haar website, en ook soepen ontbreken hier zeker niet.

Knorr topchefs delen hun advies en favoriete recepten, en allerhande gedetailleerde video’s maken een bezoek aan de website een bijzonder leerrijke ervaring voor iedere kookgek.

8. Pastasoep met bonen – ‘Kookgek Wilma’

Wilma is een echte kookgek, zoals haar blog al meteen verraadt. Ze heeft vooral een passie voor de Italiaanse keuken. Het is dan ook niet verrassend dat je op haar blog een heerlijke pastasoep met bonen terugvindt. In het Italiaans ‘pasta e fagioli’, dat klinkt helemaal ‘buona’! Voor extra smaak gebruik je best extra vierge olijfolie, zo raadt Wilma haar lezers aan.

3 Reacties to “Mijn favoriete soep gerechten”

  1. lekkerhappen september 11, 2013 bij 2:20 pm #

    Wat tof dat mijn receptje van de slasoep met courgette er ook bij staat!!

    • Truus september 12, 2013 bij 11:21 am #

      Hi Daisy! Leuk dat je mijn artikeltje gevonden hebt! Ik ben een grote fan van jouw recepten 🙂 Groetjes.

      • lekkerhappen september 21, 2013 bij 5:02 pm #

        Super leuk om te lezen! 🙂

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: