Rummikub tijdloos en populair

7 Nov

Populair spel
Wie kent het niet, het overbekende gezelschapsspel voor jong en oud: Rummikub. Onze ouders waren er al uren zoet mee en ook tegenwoordig kunnen we ons er uren mee vermaken.
Het spel dat bedacht en gemaakt werd rond 1930, blijft populair! Het is dan ook een ideaal gezelschapsspel dat gespeeld wordt met 2,3 of 4 personen. En het leuke is dat het mensen samen terug brengt aan tafel!

Gezelligheid aan tafel
Dit leuke gezelschapsspel speel je het best aan een grote tafel omdat je veel ruimte nodig hebt om de 108 steentjes neer te leggen in mooie cijferreeksen. Ben jij de eerste die alle steentjes heeft weggespeeld? Nodig je familie of vrienden uit en je bent verzekerd van een gezellige avond. Het spel is ook gemakkelijk me te nemen op vakantie, er bestaat een speciale reiseditie die makkelijk mee gaat in de koffer.

Leerzaam spel
Het is niet alleen een leuk spel, het is ook nog eens ontzettend leerzaam omdat het het nodige reken- en denkwerk vraagt. Om die reden is het voor kinderen heel leuk om te Rummikuppen. Want natuurlijk willen we de slimste combinaties leggen en als eerste alle steentjes wegspelen. Dit leuke spel combineert tactiek en inzicht met gekleurde cijfers. Kinderen willen winnen met rummikub spelen, en niet alleen kinderen!

Daag je vrienden uit
Rummikub, een spel dat zo populair is gebleven moét je wel spelen. Daag je vrienden, je ouders of je broer en zus uit en gebruik je durf en inzicht. Dit spel zorgt gegarandeerd voor eindeloos speelplezier!

De voordelen van een grillpan

9 Jan

Weet je al wat je vanavond gaat eten? Waarom kies je niet eens voor een lekker stukje kwaliteitsvlees gebakken in een grillpan? Iedereen met getrainde smaakpapillen weet immers dat er geen betere manier bestaat om de echte smaak van vlees beter tot zijn recht te doen komen. Een grillpan heeft bovendien nog een aantal andere belangrijke voordelen in petto!

Foto credit: Kookpunt.nl

Liefhebbers van lekker eten hechten niet alleen veel belang aan de smaak van voedsel, maar staan ook even stil bij presentatie. In dat opzicht is er maar één manier om vlees keurig en netjes te presenteren. Wanneer je vlees klaarmaakt in een authentieke pan die je kan gebruiken om te grillen, zal je zien dat er een aantal lijnen op je lapje vlees gebrand zullen staan. Die grillijnen zijn niet alleen het bewijs dat je met een hoogstaande pan werkt, maar ze zullen je gasten er ook van overtuigen dat je stukje vlees eens zo lekker is. Het oog wil immers ook wat…

Wanneer je geeft om je gezondheid, is het ook erg belangrijk om vlees te grillen. Elke goede pan waarin je kan grillen heeft een bakoppervlak dat bestaat uit verhoogde ribbels. Die ribbels zullen ervoor zorgen dat het vet of het vocht dat uit je lapje vlees ontsnapt, niet meer in contact komt met je maaltijd. Dat betekent dat je op een makkelijke manier vetvrij en gezond vlees kan bereiden. Op die manier investeer je niet alleen in de smaak van je voedsel, maar ook in je eigen gezondheid.

Een bijkomend voordeel is dat de warmte in een betrouwbare pan die je kan gebruiken om te grillen erg gelijk is verdeeld. Dat betekent dat je in een adem verschillende stukjes vlees kan klaarmaken. Aangezien erg geen warmteverlies is aan het oppervlak van de pan, hoef je je niet alleen te beperken tot vlees. Groenten en vis kan je ook probleemloos grillen, zonder je zorgen te moeten maken over het bakproces of de uiteindelijke smaak. Bovendien kan je de pan ook gebruiken om gerechten eerst aan te bakken en ze daarna in de oven te plaatsen. Op die manier heb je ook nog eens heel wat minder afwas!

Als je echt geeft om de smaak en om de kwaliteit van de gerechten die je voorzet, dan is er maar één aanvaardbare keuze. Grillen betekent niet alleen lekker en gezond koken, het is een manier om te tonen wat je als kok in je mars hebt.

Waarvoor gebruik je best een steelpan?

9 Jan

Iedereen kent en gebruikt een steelpan. Ze lijkt op een kookpot maar is meestal kleiner en heeft een lange steel in plaats van de gebruikelijke twee handgrepen. Sommige modellen hebben wel nog een extra hulphandvat. Anders dan een cocotte of tajine waar eten urenlang in staat te sudderen is dit alom bruikbaar pannetje een kookattribuut waar je meestal actief mee aan de slag gaat. Zorg voor een exemplaar met een houten handgreep of een steel die koud blijft zodat je geen extra pannenlappen nodig hebt.

Foto credit: Horecaworld.biz

Kampeerders kokkerellen graag in praktische lichtgewicht aluminium pannetjes en doorwinterde koks gaan af en toe voor een koperen versie. Die is een pak duurder, vraagt veel onderhoud en kan enkel optimaal benut worden door iemand met de nodige vakkennis. In de thuiskeuken maak je daarom best gebruik van een doorsnee pan, al dan niet met antiaanbaklaag, in roestvrij staal. Die is meestal geschikt voor alle warmtebronnen.
Dankzij de lange steel in combinatie met een antidruiprand of 1 à 2 schenktuitjes (voor links- en rechtshandigen) is deze kookpan ideaal om vloeistoffen op te warmen. Haal het potje maar uit de kast als je warme chocolademelk gaat maken, boter moet laten smelten of stukjes chocolade au bain-marie wil verwarmen.

Een steelpan met een lichte schuine of ietwat ronde rand is ideaal om met een garde in te werken. Perfect dus om probleemloos gladde heerlijke sauzen in te bereiden. De lange steel is handig om de pan al roerend even van de hittebron weg te nemen als je sausmengsel te snel te dik wordt.
Verder is de pan erg geschikt om een paar eitjes in te koken en makkelijk om restjes soep in te bewaren en nadien op een zacht vuurtje op te warmen. Als je kookt voor maximum 1 à 2 personen of als je maar een kleine hoeveelheid groenten als bijgerecht moet klaarmaken; dan is een handig steelpannetje – liefst eentje mét deksel – de kookpot bij uitstek.

De meeste steelpannen kunnen probleemloos mee in de vaatwasser. Om krassen te vermijden gebruik je geen scherpe kookinstrumenten zoals messen, elektrische mixers en dergelijke in je pan.
Natuurlijk laat je ze ook nooit droogkoken en om veiligheidsredenen draai je de steel van de pan altijd naar achteren en blijf je in de buurt tijdens het koken.

Wat is een tajine en hoe kook je ermee?

9 Jan

Deze ingenieuze Marokkaanse stoofpan bestaat uit twee delen, een ronde schaal en een kegelvormig deksel. Hij valt onmiddellijk op door zijn aparte vorm. De aardewerken pot verdeelt de warmte langzaam en gelijkmatig en is erg in trek bij liefhebbers van slow cooking. De kookdampen stijgen op tot in het topje van de kegel waar ze condenseren en terug naar beneden glijden; zo blijft het eten altijd heerlijk sappig. Wie denkt aan Marokkaanse markten moet niet veel moeite doen om zich bergen kruiden voor de geest te halen. Breng een vleugje Noord-Afrika in de pan met ras el hanout of gebruik royaal kruiden zoals curry, paprika, saffraan en komijn. In een tajine krijgen smaken alle tijd om in te werken en de aroma’s blijven netjes in de pot. Met zalige stoofpotjes als resultaat.

De afgesloten pot houdt het eten heerlijk warm, hij is bovendien mooi genoeg om het gerecht in op te dienen. Het aardewerk is geschikt voor verschillende warmtebronnen: een gasfornuis, een elektrische of keramische kookplaat, de oven of zelf een houtskool- of houtvuur.
Voor het eerste gebruik laat u de pot best 24 uur inweken in water. Daarna smeert u de binnenkant in met olijfolie en verwarmt u de pot zodat de olie er goed kan intrekken. Zo voorkomt u eventuele barsten in uw stoofpan. Ze hoort niet thuis in een vaatwasser maar meestal is wat warm water of een zacht sopje al voldoende om alles terug netjes te krijgen.

Koken met een tajine is erg makkelijk. De pot met een scheut olijfolie eerst opwarmen en dan het vlees aanbakken. De groenten voegt u geleidelijk aan toe. Snij ze niet té fijn en voeg eerst de harde en dan pas de zachtere groenten toe; zo zullen ze niet tot puree koken. Soms is half uurtje al voldoende maar échte stoofpotjes mogen gerust twee uur op een zacht vuurtje sudderen. Alles stooft gaar in het eigen vocht. Mochten de groenten niet voldoende vocht afgeven dan is een scheutje water de oplossing.

Zegt het u iets: kip met citroen en olijven, de erg populaire lamstajine met pruimen en amandelen of een vistajine met tomaten? Misschien hebt u liever het verleidelijke vegetarische alternatief? Het zijn stuk voor stuk gerechten die u prima in deze populaire stoofpan kan klaarmaken.
Nog wat inspiratie nodig? Overweeg eens een workshop om deze kooktechniek onder de knie te krijgen, raadpleeg een van de vele tajinekookboeken of doe al rondsurfend wat receptideetjes op.

Een leuk verjaardagsfeestje geven?

14 Nov

Of je nu 15, 25 of 32 wordt, een verjaardag is altijd een prima gelegenheid om een feestje te geven. De meeste mensen kiezen voor een groot feestje wanneer ze een decennia achter de rug hebben of de leeftijd van 18 bereiken en iets kleiner voor de andere jaren, maar dat kan natuurlijk ook anders. Wat je ook doet, om een geslaagd feestje te hebben, is enige voorbereiding wel gewenst.

Geen honger of dorst

Eerst en vooral is het essentieel dat je gasten iets te eten en te drinken krijgen. Wie honger of dorst heeft, voelt zich meestal niet echt in feeststemming dus gevulde magen is een absolute must. Afhankelijk van het type feestje dat je houdt, kan je kiezen voor hapjes of er een echte maaltijd van maken. Doe je enkel iets in de namiddag of is het een kinderfeestje dan zijn pannenkoeken of taart een aanrader.

Iedereen welkom

Je wilt natuurlijk dat je gasten zich helemaal welkom voelen op je feestje. Een leuke manier om hiervoor te zorgen en in één klap ook alle praktische informatie mee te geven, is het maken van een verjaardagskaart. Verjaardagskaarten maken, kan je online doen en er is heel wat keuze in leuke kaartjes en stijlen. Kies een kaartje dat helemaal bij je feestje past.

Iets om te doen

De leukste feestjes zijn diegene waar je iets om handen hebt. Bij kinderfeestjes kan je kiezen voor een speeltuin of pretpark, ben je al wat ouder dan is een fuif of stapje in de stad een leuke manier om je verjaardag te vieren.

Traditionele aardappelpuree

30 Okt

De geur die je ruikt als je binnen loopt in grootmoeders keuken. De boter die net nog weg smelt tussen de stamper en de aardappelen. De melk die zich nog een weg baant door heen de massa, die het geheel zo smeuïg maakt. Een ei dat zorgt voor textuur en de mooie gele kleur. Nog wat muskaatnoot, peper en zout en klaar is kees. Een aardappelpuree, groots in zijn eenvoud.

aardappelpuree

Aardappelpuree. Photo: Danny Ngan.

Veel is er duidelijk niet om nodig om een goede aardappelpuree te maken, het kan ook zeer leuk zijn. We kunnen de puree ook op verschillende manieren bereiden.

Zo kan een lekkere gratin gemaakt worden door een eierdooier en wat geraspte kaas boven op de puree te smeren en het eventjes in de oven te plaatsen.

Of met de hulp van wat paneermeel kunnen we er overheerlijke kroketjes van maken.

We mogen natuurlijk ook niet de ‘pommes duchesse’ vergeten, die we bekomen door rozetjes te spuiten en deze goudbruin te laten bakken in de oven.

We mogen de Franse legerapotheker Parmentier bedanken voor zijn creatie: http://www.koksforum.nl/artikel/aardappelen/historie.html.

Mijn favoriete soep gerechten

10 Sep

De herfst is weer helemaal in aantocht! Hoog tijd dus om jullie even op te warmen met deze heerlijke soepgerechten, gespot op top foodblogs uit België en Nederland. De 8 soep recepten in dit artikel heb ik over de laatste maanden ontdekt en zijn mij het best bijgebleven. Sommige ervan waren volledig nieuw en andere eerder klassiek, maar allemaal zonder twijfel overheerlijk. Hopelijk kan ik jullie inspireren om deze recepten ook eens uit te testen.

1. Koude komkommersoep met kerriegamba’s – ‘Harry in de Keuken’

Eerst snel even eentje nog voor de komende weken, nu de temperaturen het nog toelaten. Op haar creatieve kookblog Harry in de Keuken, presenteert fervent kookblogger Harriet van Utenhove steeds opnieuw prachtige recepten. Met haar heerlijke recept van koude komkommersoep met kerriegamba’s wist ze mij helemaal te overtuigen.

2. Broccolisoep met mosterd, appel en citroentijm – ‘Lepeltje Liefde’ / ‘De Pan van Pien’

Een kookblog vol inspiratie voor iedere groenteliefhebber: Op Lepeltje Liefde deelt Lies Smits haar favoriete recepten, meestal vegetarisch en lekker gezond. Haar recept voor broccolisoep met mosterd, appel en citroentijm heeft meteen mijn aandacht getrokken!

Het ging eigenlijk om een ‘foodblogwap’ – een enorm leuk concept trouwens! – waarbij Lies inspiratie opdeed bij De Pan van Pien. Het originele recept broccolisoep met mosterd werd verder uitgewerkt met appel en citroentijm als de ‘final touches’.

Deze soep kan tijdens de zomer ook koud gegeten worden, en de appel en citroentijm zijn bij de koude variant echt ideaal, aldus Lies!

3. Roze soep – ‘Etenenzo’

Een aangename verrassing, dit recept. Blogger Janneke kreeg dit receptidee ingezonden via een bloglezer. Zelf ook heel nieuwsgierig, testte ze het recept uit, en besloot er vervolgens een artikeltje over te schrijven op Etenenzo.

Het is een Litouws volksgerecht  bekend als ‘Pink Soup’, of ‘Cold Beetroot Soup’. Dit is eigenlijk een heel simpel gerechtje. Nog maar eens een koude soep, dus eentje om nog snel één van de volgende dagen te testen! Het recept wordt bereid op basis van karnemelk (of eventueel yoghurt), geraspte komkommer en biet. Seveer hierbij nog een gekookt ei en een gekookte aardappel, en klaar.

roze soep

Roze soep. Afbeelding: Etenenzo.

De roze soep was voor mij ook helemaal nieuw, maar ik ben er helemaal weg van. Seriously good stuff!

4. Slasoep met courgette – ‘Lekker Happen’

Op Lekker Happen deelt Daisy – aka Dé Happer – allerhande recepten die ze zelf uitgeprobeerd heeft, gewoonlijk gemakkelijk te bereiden en dus ideaal voor iedere kookliefhebber.

Haar leerrijke sectie van recepten maakt me blij. Hier zitten een aantal traditionele maar ook minder doorsnee soepen tussen. Had jij ooit al van slasoep met courgette gehoord? Klinkt verlokkelijk toch? Dat was het in ieder geval voor mij. En het is goedgekeurd!

5. Uiensoep met cheddar croutons – ‘Beginspiration’

Ianna schrijft graag over eten, en dan vooral over gezond eten. Op haar blog Beginspiration ontdek je dat gezond koken echt niet moeilijk hoeft te zijn. Haar recepten zijn grotendeels vegetarisch, maar hier en daar vind je toch een lamskoteletje of pasta carbonara terug.

Haar opmerkelijk recept voor uiensoep is geïnspireerd op een recept van Jamie Oliver. Simpel om te maken, schrijft ze, maar kost wel wat tijd om te bereiden. Haar ’echte’ uiensoep met cheddar croutons is ongetwijfeld een ‘échte’ aanrader!

6. Bruscettasoep – ‘Avocado van de Duivel’

Een gepassioneerde instagrammer dat is Caroline D’hont, de webmaster van Avocado van de Duivel. En aan originaliteit en creativiteit ontbreekt haar kook- en eetblog ook zeker niet. Voor haar bruscettasoep zocht zij tevens inspiratie bij Jamie Oliver (zie hier meer over zijn Italiaanse broodsoep Pappa al Pomodoro: http://www.jamieoliver.com/recipes/bread-recipes/bread-and-tomato-soup-pappa-al-pomodoro).

Een heerlijk gerecht gedurende de zomermaanden, maar ongetwijfeld ook zeer smakelijk tijdens iets koudere herfst en wintertemperaturen.

7. Zelfgemaakte tomatensoep met balletjes – ‘Knorr’

tomatensoep met balletjes

Tomatensoep met balletjes. Afbeelding: Knorr

Ah, af en toe hou ik toch ook echt van dat lekker traditionele, en met zelfgemaakte tomatensoep met balletjes kan er dan zeker niks mis gaan! Knorr heeft een knappe sectie recepten op haar website, en ook soepen ontbreken hier zeker niet.

Knorr topchefs delen hun advies en favoriete recepten, en allerhande gedetailleerde video’s maken een bezoek aan de website een bijzonder leerrijke ervaring voor iedere kookgek.

8. Pastasoep met bonen – ‘Kookgek Wilma’

Wilma is een echte kookgek, zoals haar blog al meteen verraadt. Ze heeft vooral een passie voor de Italiaanse keuken. Het is dan ook niet verrassend dat je op haar blog een heerlijke pastasoep met bonen terugvindt. In het Italiaans ‘pasta e fagioli’, dat klinkt helemaal ‘buona’! Voor extra smaak gebruik je best extra vierge olijfolie, zo raadt Wilma haar lezers aan.

%d bloggers liken dit: